Knasende amarettokugler

Denne udgave af havregrynskugler giver dig lidt at tygge på. I stedet for flormelis (som de fleste vel anvender) bruger jeg sukker (allerhelst rørsukker) og tilsætter desuden kokos for at give kuglerne lidt "knas". Mums!

250 g smør
2 dl (rør)sukker
Korn fra en stang vanilje
8 spsk kakao
5 dl havregryn
2½ dl kokosmel
amaretto 
evt. lidt fløde





Bland de tørre ingredienser sammen og ælt smørret i til du får en lidt usammenhængende masse. Saml smuldret med en god sjat amaretto. Tilsæt det lidt af gangen og smag evt hvornår du synes der er nok i. Skal du bruge mere væde for at samle massen, så brug lidt fløde, hvis du ikke vil have mere amaretto i (af en eller anden uforklarlig grund... Haha...) 

Jeg opbevarer det færdige produkt i køleskabet i en boks med tætsluttende låg og tager kun det ud jeg skal bruge ca et kvarters tid før og triller først kuglerne lige inde servering, da jeg foretrækker at kuglerne er kolde når de serveres (og så holder det sig også friske længere). Win-win :-)

Nyd kuglerne som de er eller tril dem i kokosmel, krymmel, flormelis, sukker eller kakao og server til en kop kaffe. 

Velbekomme! 

Biscotti al cioccolato

Disse chokoladebomber er ikke specielt børnevenlige pga den lidt bitre og knap så søde smag..... men de er tilgengæld rent guf for folk som elsker intens chokoladesmag

Ca 36 stk

120 g chokolade (min 55%)

110 g smør
3 små æg
100 g sukker
120 g mel
90 g kakao
1 ½ tsk bagepulver
1 knivspids salt






Smelt chokoladen med smørret. 
Lad det køle lidt. Pisk æg med sukker og hæld det i chokosmørret og tilsæt derefter de øvrige ingredienser. Dejen bliver fedtet og gummiagtig sej. Når den er blandet godt sættes den i køleskabet i 15-20 minutter. Herefter trilles dejen til valnøddestore kugler som trykkes LET flade og sættes med 5-6 cm mellemrum på en bageplade beklædt med bagepapir. 


Bages ved 180° i ca. 10 minutter. Afkøles på bagerist og nydes til en kop kaffe eller et glas koldt mælk. 


Velbekomme!

Amerikanske chokolademuffins

I modsætning til de lidt brownieagtige og meget søde engelske chokolade muffins er den amerikanske udgave her let og luftig. Hvis du er et chokolade-øre kan du tilføre en choko-liscious overraskelse i form af en indbagt rude chokolade eller en håndfuld chokoladechips, men de er også skønne som de er.

Ca. 16 mellemstore

240 g hvedemel

150 g sukker

4 tsk bagepulver

2 tsk vanillesukker

2 knsp salt

50 g kakao

                     

1 æg

3 dl sødmælk

1 dl olie
100 g chokolade

Sigt de tørre ingredienser sammen. 
Pisk æg, mælk og olie og rør det sammen med melblandingen til blandingen er jævn. 

Fordel dejen i muffin-formene. Fyld dem lidt over ½ op. 

Mellemstore muffins bages ved 200° i ca. 20 minutter 

Serveres med et stort glas iskoldt mælk.

Velbekomme! 

Engelske chokolade muffins

Faste, "seje" engelske brownie-agtige muffins der er fyldt med lækre bløde chokoladestykker. Disse muffins er super nemme at lave og sender enhver chokolade-elsker direkte til chokoladehimlen. Ønsker du en mere luftig chokolademuffin så se: Amerikanske chokolade muffins

14 stk

2 æg

300 g sukker

1½ tsk vanillesukker

1 knsp salt

4 spsk kakao – med lille top

175 g mel

100 g smeltet - afsvalet – smør

Evt. 50-100 g hakket chokolade 70%

Æg og sukker piskes hvidt. 

Sigt mel, kakao, salt og vanillesukker i og rør dejen godt igennem. Tilsæt det afsvalede smør og rør det godt ud i dejen inden chokolade stykkerne tilsidst vendes i. 

Dejen fordeles i ca. 14 muffinforme

Bages ved 175° i 25-30 minutter.

Nydes lune eller helt afkølet.

Velbekomme!