Lime-grillede ferskner med kold vaniljecreme

Denne hurtige dessert kan laves på grill eller i ovnen med friske ferskner og nektariner (som jeg foretrækker)... eller fersken fra dåse. Mascarponecremen kan erstattes med flødeskum eller vaniljeis, så det er nemt at finde de nødvendige ingredienser i gemmerne hvis der dukker uventede gæster op. Limens syrlighed og den kolde creme giver den søde, varme frugt et komplimenterende modspil. 


8 pers

8 halve ferskner/nektariner
saften af 1 lime
3 spsk rørsukker


Creme:
150 g mascarpone
korn af 1 stang vanilje
1-1½ spsk flormelis
eller
1½ dl fløde pisket til blød skum
korn af 1 stang vanilje
1 spsk flormelis
eller
blød, rørt vaniljeis


Varm grillen eller ovngrillen op.
Rør den ønskede creme sammen og stil den koldt indtil servering. 
Pres saften af limen og bland sukkeret i juicen. Fordel limesukkeret over frugten og grill dem til de får en gylden brun farve. Hold godt øje med dem - pludselig går det stærkt.


Lad den grillede frugt dampe lidt af og server dem med den kolde creme. 

Velbekomme!