Stegt flæsk (tilberedt i ovnen)

Stegt flæsk med persillesovs og aspargeskartofler. En god, gammel dansk "mormor-ret" - og også traditionelt set hele Danmarks nationalspise. Flæsket steges nemt og hurtigt sprødt i ovnen og dermed slipper du for et oversprøjtet fedtet køkken efterfølgende. ;-) 

Flæsk i skiver
Salt - jeg bruger Maldon flager
Peber

Varm ovnen op til 180° C - varmluft
Bank flæskestykkerne lidt flade.
Fordel dem på i en bradepande
(beklædt med bagepapir - Det letter rengøringen)


Steg kødet i ca. en halv time. Vend stykkerne efter et kvarter. Når flæsket er brunt og sprødt tages det ud af ovnen og stykkerne lægges på fedtsugende papir/køkkenrulle. Herefter drysses kødet med flagesalt.
Server med kogte kartofler og persillesovs.

Velbekomme!

Vikingegryde med whiskey

Simpel gryderet der giver varme i kinderne her i den kolde tid
.....hvis du ikke er fedtet med whiskeyen vel at mærke. 
Er du ikke det, fedtet altså,  vil saucen efterlade en "varm" fornemmelse i halsen og whiskeyen giver et ekstra pift til svinekødet. 


2 personer

250 g skinketern eller 
mørbrad i strimler
2 tsk olivenolie
1½ tsk karry
1 løg
½ tsk paprika
2 spsk mel
2 dl mælk
3 tsk konc. tomatpuré
2 fed hvidløg
1 dl fløde
salt og peber
whiskey


Skær løget i grove strimler. Opvarm olien i en gryde og brænd karryen af til det ryger let. Tilsæt løg, hvidløg og paprika og steg løgene møre.


På en pande gennemsteges kødet og holdes herefter varm.


Når løgene er møre drysses melet over dem og der røres godt. Tilsæt den varme mælk. Bag saucen op mens der røres til det har en jævn konsistens.
Tilsæt tomatpuré, fløde, salt, peber og smag til med whiskey - Fra nu af må saucen ikke koge!!
Put til sidst det stegte, varme kød i saucen, rør rundt og server.


Vikingegryden kan serveres til kogte kartofler, chili-fritter eller kartoffelmos. 


Velbekomme!