"Worlds best chicken" - Ovnstegt kyllingebryst i dijonsennep og ahornsirup

Jeg er faldet over denne opskrift flere gange ude på www og da den dukkede op på Pinterest forleden blev den gemt til afprøvning. At den går under betegnelsen "Worlds best chicken" er måske nok en lille bøjning af sandheden, hvis du vil have min ærlige mening, men ikke desto mindre smager den rigtig godt. Dijonsenneppen giver et skønt "zing" til kyllingen og nye kyllingeopskrifter er altid velkomne i mit køkken.  

2 kyllingebryster
½ dl dijonsennep
¼ dl ahornsirup
½ tsk æblecidereddike
rosmarin
salt og peber




Varm ovnen op til 220 °C. Bland sennep, sirup og eddike sammen. Salt kyllingebrysterne og læg dem i et smurt ildfast fad. Hæld sennep-sirup-blandingen over. Giv dem en omgang peber og rosmarin. 

Bages i ovnen i ca. 30 minutter - selvfølgelig til kyllingebrysterne er gennemstegte. Ønsker du en lækker sprød overside kan du grille dem lidt til sidst. 

Server fx til ovnbagte grøntsagsstænger og kartoffelbåde. Velbekomme!

Ovnstegte gulerødder med citrus, sirup, hvidløg og timian

Sprødstegte gulerødder med syrlig citrussaft og sød sirup, krydret med timian og hvidløg er nemt og lækkert grøntsagstilbehør.

2 pers.


300 g gulerødder
4 tsk rapsolie (eller anden smagsneutral olie)
4 tsk frisk eller tørret timian
1 spsk citron- eller 2 spsk appelsinsaft
1½ tsk ahornsirup (el. almindelig)
2 fed hvidløg
1-1½ tsk salt




Skræl gulerødderne og skær dem i skrå bidder. Bland olie, timian, sirup, salt, citrus og hvidløg i et lille ildfast fad og vend gulerødderne heri. Bag dem i ovnen ved 200° i 20-25 minutter.


Serveres varme som en side-dish til et varmt måltid.


Velbekomme!

Amerikanske pandekager - Filled

Blåbær, creme fraiche og ahornsirup.... Sprøde majs, sirup, og saltet bacon er bare et par idéer til hvordan disse pandekager kan anrettes. Denne udgave af de små amerikanske pandekager er fyldte. Mulighederne for fyld er mange og valget er dit. Denne udgave bør tilberedes uden fedtstof under stegningen. De ser lidt tunge ud på billedet da jeg har brugt 1/3 fuldkornshvedemel, men de er utroligt bløde og luftige.


18 små pandekager

Nogle rynker på næsen af kombinationen af majs, sirup og bacon.
Men PRØV DET - gerne med en klat creme fraiche!!
Er det i sæson så lov mig at bruge friske majs direkte fra kolben

3 æg
125 g mel (gerne 1/3 groft mel)
1 toppet tsk bagepulver

½ spsk sukker
1½ dl mælk, evt. kærnemælk
1 nip salt

Fyld idéer:

Majs

Bacon

Banan

Syltede æbler

Revet chokolade

Blåbær

..... du sætter grænsen.

Til servering:

Ahornsirup

Smørklatter og /eller creme fraiche

Bacon, bær eller marmelade

Del æggene i hvider og blommer.

Smid et nip salt i hviderne og pisk dem stive.

Rør resten af ingredienserne sammen med blommerne og vend til sidst de piskede hvider i. Dejen bliver tyk og luftig. 

Sæt en god non-stick pande på lav - mellem varme. 

Når panden er varm lægges dejen på. (Du skal ikke bruge fedtstof) En pandekage på 8-10 cm = 1 stor spsk. dej. Der kan være 3-4 pandekager af gangen på en almindelig størrelse pande. Fordel dejen så pandekagen bages ensartet. Læg fyldet ovenpå pandekagerne før de vendes. Bag dem til de er gyldne på begge sider. Server straks eller hold dem varme (tildækket) indtil servering. Pandekagerne kan sagtens laves på forhånd og lunes (igen - tildækket) inden serveringen f.eks. til en brunch, så du ikke er slavebundet i køkkenet. Disse Jeg foretrækker selv at søde dem med marmelade og/eller ahornsirup efter bagning.

Velbekomme!

Amerikanske pandekager - Fluffy

I min amerikanske familie fik vi altid belgiske vafler eller pandekager til morgenmad i weekenden. Vaflerne blev lavet af samme dej som pandekagerne, så det var bare et spørgsmål om udseendet og oftest var det vaflerne der vandt. Da jeg ikke selv har et vaffeljern til belgiske vafler er her den flade udgave....og du har ret....der er ingen fedtstof i andet end den klat smør du selv smider ovenpå til sidst. 

18 små pandekager

3 æg
125 g mel (gerne 1/3 groft mel)
1 toppet tsk bagepulver

1 spsk sukker
1½ dl mælk, evt. kærnemælk
1 nip salt

Til servering:

Ahornsirup

Smørklatter og /eller creme fraiche

Evt. bær og/eller marmelade

Del æggene i hvider og blommer.

Smid et nip salt i hviderne og pisk dem stive.

Rør resten af ingredienserne sammen med blommerne og vend til sidst de piskede hvider i. Dejen bliver tyk og luftig. 

Sæt en god non-stick pande på lav - mellem varme. 

Når panden er varm lægges dejen på. En pandekage på 8-10 cm = 1 stor spsk. dej. Der kan være 3-4 pandekager af gangen på en almindelig størrelse pande. Fordel dejen så pandekagen bages ensartet. Bag dem til de er gyldne på begge sider. Server straks eller hold dem varme (tildækket) indtil servering. Pandekagerne kan sagtens laves på forhånd og lunes (igen - tildækket) inden serveringen f.eks. til en brunch, så du ikke er slavebundet i køkkenet. Denne udgave er ikke så sød, og du kan selvfølgelig tilsætte mere sukker hvis du ønsker det. Jeg foretrækker selv at søde dem med marmelade og/eller ahornsirup efter bagning.

Velbekomme!