4 skildpadder
4 past. Æggeblommer
4 spsk flormelis
3 dl fløde
2 dl mælk - let eller sød
(eller 5 dl fløde)
Smelt skildpadderne over vandbad.
Pisk æg og flormelis hvidt og skummende.
Put 3 spsk fløde i skildpaddemassen og pisk resten af fløden til skum.
Rør skildpaddecremen i æggemassen, tilsæt mælk og vend tilsidst flødeskummet deri.
Hvis ikke du har en ismaskine så frys massen i en lav beholder. Når den næsten er fast så pisk den cremet med en elpisker. Gentag processen mindst 2 gange mere for at undgå iskrystaller i den færdige is.
Når den er rørt for sidste gang puttes den i en lufttæt beholder og fryses indtil servering.
Isen stilles i køleskab i 20 minutter inden servering, hvis den er dybfrossen.
Du kan også vælge at lave isen med 5 dl fløde i stedet for 3 dl fløde og 2 dl mælk. Personligt synes jeg at den bliver for fed på denne måde, men det er jo smag og behag.
Server fx. med friske blåbær.
Velbekomme!
