2 store hakkede løg
2 spsk olivenolie
3 fed hvidløg
3 tsk hot røget paprika
500 g hakket kød
(okse, kylling, kalkun eller svin)
6 tsk Chu-Chum eller Cha-Chaw efter smag
(og/eller anden chili - frisk eller tørret)
1 spsk oregano
1 spsk basilikum
200 g soltørrede tomater
2 hele stænger kanel
33 cl dark ale
4 ds hakkede tomater
400 g kidneybønner
1-2 ds baked beans
Tomatjuice og/eller vand
25 g mørk chokolade
Brun farin
Tilbehørs idéer:
Creme fraiche
Godt blødt brød
Tortillachips
Ris
Svits løgene blanke i olien. "Brænd" spidskommenfrøene af på en hed pande og knus dem i en morter. Tilsæt hvidløg, røget paprika og spidskommen til de blanke løg og svits kødet godt af heri.
Tilsæt: ale, kanelstænger, oregano, basilikum, tomat (hakkede og soltørrede) og kidneybønner.
Lad retten simre ved lav varme i ca 3 timer. Spæd op med vand efterhånden som væden fordamper.
Når der er en times tid tilbage af tilberedningstiden hælder du de baked beans i (incl tomatsaucen) og lader dem koge med resten af tiden.
Tilsæt chokoladen lige før servering - og smag evt. til med lidt farin - efter smag. Husk at fjerne kanelstængerne. ;o)
Server rygende varm med en klat god creme fraiche på toppen, sammen med brød, chips og/eller ris.
Lav endelig rigeligt. Chili con Carne er faktisk endnu bedre dagen efter.
En eventuel mindre rest kan nydes som Sloppy Joes
Velbekomme!
