Bacon Cheese Burger

Klassisk Bacon Cheese Burger..... Need I say more??!?

Burgerboller
Burgerbøf
Cheddarost
Ketchup
Søde, syltede drueagurker
....eller "Appetit agurker"
Hellmanns mayonnaise



Steg baconen og bøffen.
Læg osten på bøffen efter den er vendt. Læg eventuelt et løstliggende låg eller et stykke stanniol over panden for lettere at smelte osten helt.
Lun bollen. Skær agurkerne i skiver og lad dem ligge på et stykke køkkenrulle for at opsuge overskydende eddike.
Smør mayonnaise på hver halvdel af burgerbollen. Byg din burger  -  Server straks.

Velbekomme!

Græsk burger

Hvorfor ikke kombinere alle de velkendte gode græske favoritter i en lækker burger? Tomater, rødløg, agurk fra den græske horiatiki salat, tzatziki og en burgerbøf med feta, oregano og oliven giver et umiskendeligt græsk islæt til en ellers helt simpel burger. 

Samlesættet består af:

Burgerbolle

Græsk bøf
Tzatziki
Tomat i skiver
Rødløg i tynde ringe

Græsk bøf:
Okse- eller lammefars
Feta - smuldres en smule
Oliven - skæres i kvarte
Oregano
Peber
Evt lidt salt


Rør kødet med feta, oliven og oregano. Form bøfferne. Giv dem en omgang peber og steg dem. Vær forsigtig med saltet.... feta og oliven er salte i sig selv. Personligt bruger jeg slet ikke salt.

Flæk burgerbollen, put en lille smule tzatziki på, læg så bøffen på, top op med rødløg og tomat og en god klat tzatziki inden bollelåget tilsidst.

Velbekomme! 

Lakse appetizer med wasabi og citron-flødeost

Små lette hapsere med masser af smag. Friske og lette og med lidt "zing" fra wasabien. 

30 stk

150 g neutral flødeost

100 g røget laks

Revet skal af 1 hel citron

½ tsk wasabi

2 spsk mælk eller fløde

Purløg

Salt og peber

2 agurker 

Rør flødeosten med wasabi, 3/4 af citronskallen, mælk/fløde og lidt salt og peber. 

Skær agurkerne i 3-4 mm tykke skiver. Dup dem eventuelt en lille smule hvis de væsker meget. Læg dem på et serveringsfad.

Skær laksen i mundrette stykker og læg et stykke på hver kiks eller agurke/squash-skive. Klip lidt purløg og citronskal over. Læg lidt wasabi-ost på hver bid og pynt med lidt ekstra purløg. Jeg foretrækker at lave hapserne på agurk, men du kan selvfølgelig også vælge kiks.

Server dem med et glas koldt hvidvin eller boblevand 

Velbekomme! 

Tzatziki

Denne "agurkesalat" er et absolut MUST til græsk og tyrkisk mad...specielt kylling og lam. Den græske version er tilsat en smule frisk mynte hvorimod den tyrkiske får selskab af lidt frisk dild. Lige meget hvad så er det bare en lækkerhed, som jeg altid laver ekstra af.

4 personer 
(eller til 2 tzatziki-tosser)


1 agurk 
3 dl græsk yoghurt
2-3 fed hvidløg
Lidt frisk mynte eller dild
Salt og peber






Riv agurken groft, læg det revne midt på et viskestykke og sno det sammen og pres således vandet af agurken. 
Rør yoghurt, presset hvidløg, mynte/dild , salt og peber sammen og vend den vredne agurk heri. Lad tzatzikien trække på køl i mindst ½ time inden servering. 


Velbekomme! 

Horiatiki - Klassisk græsk salat

En klassisk græsk salat der gør sig glimrende til sommerens grillmad

Salat
Feta 
Rødløg
Tomat
Agurk
Oliven


Snit salaten og skær løgene i tynde skiver.
Skær tomater, agurk og feta i grove stykker. Blandes sammen og serveres kold. Salaten behøver ingen dressing hvis du spørger mig, men hvis du ønsker dette, er olivenolie blandet med lidt oregano, ikke helt ueffen. 


Velbekomme!

Tartarsauce til fisk og skaldyr

En nem hjemmerørt tartarsauce der er et dejligt alternativ til remoulade til fx. panerede eller dybtstegte fiskefileter eller som sauce i en fiskeburger

150 g mayonnaise/whip
1-1½ tsk sennep
2 spsk sød, syltet agurk fx. drueagurker
1 spsk kapers
2 tsk persille


Hak agurk, kapers og persille meget fint. Rør mayonnaise, sennep, agurk, kapers og persille sammen. Stil saucen på køl indtil servering - mindst ½ time så den er gennemkold.

Server fx. til en omgang Fish n´ Chips

Velbekomme!