Intervalstegt culotte og cuvette

Saftigt, lyserød og super mørt kød er resultatet af denne intervalstegningsmetode, som både fungerer for kalve og okse, culotte eller cuvette. Server med dit yndlingstilbehør og hør englene synge. 

Farverne på billedet snyder lidt - den var fin lyserød.

Metoden fandt jeg på Henriks gamle blog og her er metoden beskrevet så fint at jeg ikke vil forsøge at gøre ham kunsten efter. Men resultatet talte for sig selv og metoden fortjener uden tøven en "revival" og stor ros. Her er det en kalveculotte der har været igennem Henriks intervaller. 

På siden findes også denne fine illustration, der viser hvordan den drilagtige culotte skal skæres. 


                                                                  Velbekomme!