Bønne-tomat-salat med avocadocreme

Denne avocadocremen er frisk, blød og rund i smagen og er sammen med de sødlige tomater en god kombination til bønnerne. Bønnesalaten er velegnet til fx. grillet/stegt kylling. 

4 pers


500 g grønne bønner
250 g cherrytomater


Creme:
150 g avocado
100 g yoghurt naturel
1 tsk limesaft
1 tsk friskrevet ingefær
1 fed hvidløg
cayennepeber og salt


Kog bønnerne i letsaltet vand ca. 3 minutter. Skyl dem med koldt vand og lad dem dryppe helt af.
Halver cherrytomaterne. 
Mos avocadoen med en gaffel og rør cremen sammen. Smag til med salt og cayennepeber. 
Bland tomater og bønner og hæld cremen over. 


Velbekomme!