søndag den 15. november 2015

Fyldte peberfrugter - Spicy

Fyldet i disse peberfrugter har fået et ordentligt skud chili, hvidløg, majs, tomat og bønner og blev til slut gratineret med revet cheddar. Jeg elsker at bruge bønner til oksekødsretter, da jeg synes det passer helt eminent sammen. I dag har jeg brugt en halv dåse sorte bønner der var tilovers fra aftensmaden i går og en halv dåse baked beans som var tilovers fra søndagsmorgenmaden tidligere idag. Mums! Der er her fyld nok til i hvert tilfælde 8-10 peberfrugter - jag lavede dog kun 5 og formede resten af farsen til små farsbrød, som jeg har smidt i fryseren til en gang hurtig aftensmad en dag hvor jeg kommer sent fra arbejde. 

Peberfrugter

500 g oksefars
1 stort løg (Læs: Gigantisk!!)
3 fed hvidløg
1 ds bønner - gerne blandede
2 dl majskerner
1 lille dåse konc. tomatpure
2½ dl hakket tomat
2 tsk basilikum
1½ tsk hot røget paprika
chili - efter smag
salt og peber
cheddarost
creme fraiche

Hak løget, riv hvidløget, skyl bønnerne, hak tomaterne og riv cheddarosten. 
Skær toppen af peberfrugterne og fjern stilk og frøstand. Er de meget runde i bunden kan du lige snitte et par mm af for at lave en lidt fladere bund. 
Skær det frugtkød der er på "låget" i små tern - det kan lige så godt komme med i farsen. ;-)
Ælt herefter løg, hvidløg, bønner, majs, peberfrugtresterne, tomat, chili, basilikum, paprika, salt og peber sammen med oksefarsen. 

Smør et ildfast fad med olivenolie og sæt peberfrugterne heri. Put lidt revet ost i bunden af peberfrugterne og put farsblandingen i således at der er lidt top på. 

Laver du som jeg, farsbrød af resten er det en god idé at røre et æg i farsen for at binde den lidt sammen. Form derefter de små farsbrød og læg dem i fadet ved siden af peberfrugterne. 

Bag hele herligheden i ovnen ved 200 grader i ca 45 minutter. Efter 35 minutter fordeles osten over og smelter med de sidste 10 minutter i ovnen. 

Server med en salat og brød eller ris - og gerne en klat creme fraiche. 

Velbekomme! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...