Hjemmelavet Bounty

Der er altså bare et eller andet luksuriøst over at lave sin egen udgave af en kommerciel godte. Fordelen ved den hjemmelavede Bounty er at du selv kan regulere sødheden og kokosmelet når ikke at blive helt opløst og blødt inden det spises, hvilket giver lidt mere at tygge på. 

½ af kokosfløden fra en dåse kokosmælk

1 spsk kokosolie

1-2 spsk sukker

75 g kokosmel

100 g chokolade min. 80% til overtræk
Et par dråber kokosolie



Stil dåsen med kokosmælk i køleskabet mindst et par timer, for at skille fløden fra mælken. Det er vigtigt at du bruger en fuldfed udgave....altså ikke en light, da denne selvsagt ikke har så meget kokosfedt i sig. 
Når "fløden" er stivnet tager du ca ½delen (ca 1 dl) og lægger i en skål. Tilsæt kokosolien og opvarm det  i mikroovnen i 15-20 sek alt efter ovnens effekt. Nu har du en blød masse som er nem at røre sukker og kokosmelet ud i.

Når det er blandet godt fordeler du massen i bunden af en 1 liters brødform beklædt med husholdningsfilm.
Fold filmen ned over så det er helt pakket ind og stil det herefter på køl i et par timer.

Når kokosmassen er stivnet helt, smelter du chokoladen over vandbad. Tilsæt en lille smule kokosolie - så bliver overfladen af chokoladen ikke så hård. Når chokoladen er klar tager du kokosmassen ud af køleskabet og pakker den forsigtigt ud. Skær blokken ud i den ønskede størrelse. Jeg fik 10 stykker af ovennævnte mængde.

Dyp de små bountyer i chokoladen, læg dem på et fad beklædt med bagepapir og stil dem på køl indtil servering. 

Vil du opbevare bountyerne over længere tid, så frys dem ned, når chokoladen er stivnet. Jeg har lagt mine i en lufttæt boks, adskilt af bagepapir og opbevarer dem i fryseren. På den måde er det nemt at tage den mængde op man skal bruge og tø dem op ved stuetemperatur i et kvarters tid inden servering.

Velbekomme! 

Knasende amarettokugler

Denne udgave af havregrynskugler giver dig lidt at tygge på. I stedet for flormelis (som de fleste vel anvender) bruger jeg sukker (allerhelst rørsukker) og tilsætter desuden kokos for at give kuglerne lidt "knas". Mums!

250 g smør
2 dl (rør)sukker
Korn fra en stang vanilje
8 spsk kakao
5 dl havregryn
2½ dl kokosmel
amaretto 
evt. lidt fløde





Bland de tørre ingredienser sammen og ælt smørret i til du får en lidt usammenhængende masse. Saml smuldret med en god sjat amaretto. Tilsæt det lidt af gangen og smag evt hvornår du synes der er nok i. Skal du bruge mere væde for at samle massen, så brug lidt fløde, hvis du ikke vil have mere amaretto i (af en eller anden uforklarlig grund... Haha...) 

Jeg opbevarer det færdige produkt i køleskabet i en boks med tætsluttende låg og tager kun det ud jeg skal bruge ca et kvarters tid før og triller først kuglerne lige inde servering, da jeg foretrækker at kuglerne er kolde når de serveres (og så holder det sig også friske længere). Win-win :-)

Nyd kuglerne som de er eller tril dem i kokosmel, krymmel, flormelis, sukker eller kakao og server til en kop kaffe. 

Velbekomme! 

Yoghurt med lynsyltede blåbær og hjemmelavet honningristet müsli

Til en brunch hører sig også en yoghurt med frugt og knas. Her en version med hjemmelavet blåbær-sylt (som med fordel kan forberedes dagen før) og en simpel honningristet müsli. Bærtypen kan du selvfølgelig selv variere, ligesom du selv bestemmer hvad der skal knase i müslien. 

Lyn-sylt (4 pers.)
2½ dl blåbær
1 dl sukker
½ dl vand
evt. appelsin- eller citronsaft


Müsli (4 pers.)
1 dl havregryn (gerne grovvalset)
½ dl hakkede nødder (mandler, hasselnødder o.l.)
½ dl revet kokos
2-2½ tsk. neutral olie
6 tsk. flydende honning (jeg foretrækker agave)


½ liter yoghurt, gerne græsk




Kog blåbær, vand og sukker til det har den ønskede konsistens. 
Smag til med sukker og evt. lidt appelsin/citronsaft. Lad den køle af og sæt den på køl. Du kan selvfølgelig også bruge en færdig blåbærmarmelade. ;o)


Varm olie og honning op på panden og rist havregryn, nødder og kokos til det får en gylden farve. Stil til afkøling. Müslien er bedst ved stuetemperatur. 


Anret det hele i et glas: Blåbær i bunden, yoghurt i midten og müsli på toppen. 


Velbekomme!