Kyllingestang med ost og broccoli

Denne stang er en slags variant af den klassiske skinkestang her blot med kylling og broccoli inspireret af en amerikansk"chicken & broccoli bake". Stangen er velegnet som en del af en buffet eller som et let frokost i selskab med en salat. Det er også en fin måde at bruge "andendags" kyllingerester. De blå birkes gør sig godt på den gyldne butterdejsoverflade og sætter prikken over i´et. 

125 g flødeost

3-4 spsk mælk/fløde
3 tsk basilikum
1 tsk cayennepeber
1-1½ tsk salt

250 g tilberedt kyllingekød, skåret i tern
200 g dampet broccoli i små buketter
150 g revet cheddar

250 g butterdej
1 æggeblomme
2 tsk blå birkes

Rør flødeosten op med mælk/fløde, basilikum, salt og cayennepeber. Put kylling, broccoli og cheddar i og rør det sammen. 

Rul butterdejen ud i en firkant  (ca. 25x40 cm)
Læg fyldet på langs, midt på dej-firkanten. Fold først enderne op og derefter siderne..... eller skær skrå strimler ind til fyldet og flet dem hen over fyldet.

Pensl med æggeblomme og drys med de blå birkes. 

Bages ved 200°C i 25-30 minutter og lad den herefter køle lidt af inden den serveres.

Velbekomme! 

Ostecreme med laks - perfekt kiksedip

Ost, løg og laks rørt sammen til en perfekt kikse eller grissini dip. Perfekt til en lille let snack eller som forret. 

200 g flødeost
150 g røget laks
75 g creme fraiche
2 spsk citronsaft
2 tsk worcestershire sauce
4 spsk finthakket rødløg
Persille eller purløg



Rør ost, creme fraiche, citron og worcestershire sauce godt sammen. Bland herefter laks og løg i. Drys med rigeligt purløg eller persille.  Hvis du portionsanretter så kær en lille smule ned for creme fraichen og tril i stedet en lille ostekugle til hver anretning og vend den i purløg eller persille. Stil ostemassen koldt lige indtil servering. 

Velbekomme! 

Lakse appetizer med wasabi og citron-flødeost

Små lette hapsere med masser af smag. Friske og lette og med lidt "zing" fra wasabien. 

30 stk

150 g neutral flødeost

100 g røget laks

Revet skal af 1 hel citron

½ tsk wasabi

2 spsk mælk eller fløde

Purløg

Salt og peber

2 agurker 

Rør flødeosten med wasabi, 3/4 af citronskallen, mælk/fløde og lidt salt og peber. 

Skær agurkerne i 3-4 mm tykke skiver. Dup dem eventuelt en lille smule hvis de væsker meget. Læg dem på et serveringsfad.

Skær laksen i mundrette stykker og læg et stykke på hver kiks eller agurke/squash-skive. Klip lidt purløg og citronskal over. Læg lidt wasabi-ost på hver bid og pynt med lidt ekstra purløg. Jeg foretrækker at lave hapserne på agurk, men du kan selvfølgelig også vælge kiks.

Server dem med et glas koldt hvidvin eller boblevand 

Velbekomme! 

Skinkestang

Super lækker skinkestang med champignon, purløg og flødeost til ta´ selv-bordet eller som en let frokost eller middag i selskab med en salat. Den har i mange år været en genganger hjemme i min moster og onkels køkken - og er det nu også i mit eget. 

250 g butterdej
250 g champignon
200 g skinke i strimler
200 g flødeost - naturel
1 tsk alm sennep
1-2 tsk honey-dijonsennep
1 bundt purløg
salt og peber
1 æg (til pensling)






Rens og skær champignonerne (i kvarte eller i skiver) og rist dem gyldne på en hot, tør pande.
Rul butterdejen ud til en 25x40 cm firkant.
Rør flødeost, sennep, salt, peber og purløg sammen. Vend de afkølede champignoner og skinken i til sidst og fordel fyldet på langs af firkanten. Fold først enderne og derefter siderne op eller skær skrå strimler ind til fyldet og flet dem hen over fyldet.


Pisk ægget sammen og pensl butterdejen med det.


Bag skinkestangen i 25-30 minutter ved 200°  og lad den herefter køle lidt af inden den skæres og severes lun sammen med en salat - herover en simpel pebersalat.


Velbekomme!

"Forfærdelig" amerikansk kartoffelmos

Denne bagte kartoffelmos er FORFÆRDELIG af to grunde...... Den smager FORFÆRDELIG godt....og man bliver så FORFÆRDELIG mæt af den. Server den til stegt kylling og lav din egen chicken-dinner. 

4-6 pers




6-8 store kartofler
225 g creme fraiche
200  g flødeost (fx Philadelphia)
1-2 fed hvidløg (kan udelades)
et bundt persille (kan udelades)
3-4 tsk flagesalt
peber
100 g revet cheddar ost








Skræl og kog kartoflerne i usaltet vand. Når kartoflerne er kogt hældes vandet fra og kartoflerne damper lidt af. Hæld creme fraiche, creme cheese, krydderier og salt i og mos kartoflerne med en "moser". Mos gerne lidt groft. Du kan også piske kartoflerne med en elpisker (hvis du ikke ønsker klumper i mosen) Det er i så fald en god idé hvis du har skåret kartoflerne i mindre stykker først. 
Hæld kartoffelmosen i et ildfast fad og drys med cheddar. 
Bag mosen i ovnen ved 200° i 15-20 minutter.


Server straks.


Velbekomme! 

Blåbær-frosting

Giv dine muffins et pift med denne cremede blåbærfrosting

Til ca. 12-15 mellemstore muffins




40-50 g blåbær
100 g flødeost
75 g smør
½ pk flormelis


12 blåbær til pynt




Giv bærrene 2 minutter i mikroovnen med 1½ spsk vand. Blend eller pres derefter bærrene gennem en sigte og stil dem på køl. Tag smør ud og lad det få stuetemperatur så det bliver blødt. Når smørret er blødt og blåbærrene kolde blandes alle ingredienserne sammen og piskes til en jævn creme. Stil frostingen på køl indtil den skal bruges. Læg frostingen på dine muffins men en kniv, ske eller sprøjt den på med en sprøjtepose. Pynt evt. med et bær på toppen.


På billedet er frostingen brugt på en flok amerikanske chokolademuffins. 


Velbekomme!