En superlækker sommertærte. Du kender den sikkert fra bagerens hylder, men her er en opskrift så du kan lave en (mindst) lige så lækker - og større - udgave, som endda er billigere.
Mørdej:
100 g koldt smør
150 g mel
1 knsp salt
50 g sukker
1 æggeblomme
Marcipanfyld:
50 g blødt smør
100 g marcipan
75 g sukker
1 æg
80-100 g chokolade (min 60%)
Flødecreme:
2 dl fløde
2½ dl kagecreme
400-500 g jordbær
Start med mørdejen: Smuldr smørret i mel, sukker og salt og saml til sidst dejen med æggeblommen. Når dejen er æltet blød og elastisk sættes den på køl i en times tid.
Rør marcipanen sammen med smør og sukker med en gaffel. Tilsæt tilsidst ægget og rør til massen er ensartet.
Lav kagecremen og stil den på køl til den skal bruges. Du kan enten bruge et ½ brev "pulvercreme" eller lave din egen creme fra bunden.
Tryk mørdejen ud i en smørsmurt bageform der er 20-23 cm i diameter. Tryk dejen ca. 1½-2 cm op af siden på formen. Fordel marcipanmassen jævnt ud over mørdejsbunden og bag hele herligheden ved 200° (ikke varmluft) i 15-20 minutter.
Stil herefter bunden til afkøling....evt. i køleskabet.
Når bunden er afkølet tages den ud af bageformen, chokoladen smeltes og fordeles ud over bunden.
Pisk fløden og bland kagecremen heri
og fordel flødecremen ud over tærten
når chokoladen er stivnet helt.
Læg jordbærrene ovenpå cremen
og opbevar tærten på køl indtil servering.
Ønskes bærrene "glaseret" så smelt lidt ribsgelé og hæld over.
Velbekomme!