Flødekartofler med chili-kick

Vi kender vel alle den klassiske udgave af de flødebagte kartofler som kun er krydret med et strejf af muskat, men af og til er lidt nytænkning på sin plads og derfor er her en krydret udgave af den gamle kending. 

1 kg kartofler

2½ dl fløde

(byt gerne 1 dl fløde ud med mælk,

 for at spare lidt på kaloriebasserne)
1 stort løg (kan udelades)

2 tsk salt 

Peber
2 fed hvidløg

Peperoncino eller Sambal Oelek

Timian

Andre alternativer:

Muskatnød

Paprika

Oregano

Herbes de Provence

Basilikum
Hvidløg

....you name it. 

Evt. revet ost

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Smid dem i et ovnfast fad og fordel dem jævnt. Skær løget i ringe og fordel dem mellem kartoflerne Krydr med de ønskede smagsnuancer, drys med salt, giv det hele en omgang friskkværnet peber og hæld til sidst fløden over. Kartoflerne bliver ikke dækket helt, men fortvivl ikke det koger/bobler op og skal nok fordele sig. 

Bag hele molevitten i 1 time ved 200° (jeg foretrækker almindelig ovnvarme, ikke varmluft)

Ønsker du ost i retten kan du enten blande det mellem kartoflerne inden du krydrer dem, eller du kan drysse det over når der er et kvarters bagetid tilbage. 

Serveres varmt til kød og grønt efter ønske.

Velbekomme! 

Spaghetti Aglio Olio

Italienerne kan simpelthen bare det der med at lave simpel og velsmagende mad. Der skal ikke mange ingredienser til og denne hvidløgsspaghetti kan laves på under et kvarter og smager superskønt. Denne udgave er med peperoncino - så teknisk set er det en "Spaghetti Aglio olio e Peperoncino" - peperoncinoen kan selvfølgelig udelades hvis du ikke vil have chili-kicket men blot en klassisk Aglio Olio

2 pers
250 g spaghetti
2-3 fed hvidløg
½ dl olivenolie
1 dl hakket persille
1 dl fintrevet parmesan
tørrede peperoncino-flager
salt 
peber



Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Skær hvidløget i tynde skiver og smid dem på panden med olivenolien. Varm det op ved middel varme indtil hvidløget får en gylden brun farve. Hvidløget må endelig ikke brankes, da det vil efterlade en bitter smag.
Hak persillen og riv parmesanen mens pastaen og hvidløget tilberedes.
Hæld spaghettien i et dørslag og lad det dryppe godt af. Skyl ikke spaghettien. Stivelsen der sidder derpå hjælper med at binde hvidløgsolien. Hæld spaghettien i en skål, giv det en god omgang peber og et drys salt og overhæld det med olien. Drys persille, peperoncinoflager og parmesan over og vend det hele sammen.
Server med det samme.

Velbekomme!